又到周末啦！今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的张浩，教大家制作一道美味汤羹——绿豆鲫鱼汤~

　　绿豆50克、鲫鱼1条（500克左右）、西洋菜（即豆瓣菜）150克、胡萝卜100克，油、生姜、高汤、盐各适量。

　　1.绿豆提前浸泡约2小时；鲫鱼去鳞、去内脏、去黑膜，洗净后擦干水分；生姜切片备用，胡萝卜去皮切片，西洋菜洗净。

　　2.将浸泡好的绿豆放入砂锅中，加适量清水（或高汤），大火煮开后转小火慢炖约30分钟，直至绿豆开花。

　　4.将煎好的鲫鱼放入煮绿豆的砂锅中，加入姜片、胡萝卜，继续用中小火炖煮约20分钟。放入西洋菜稍煮5分钟，调盐即可出锅。

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